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Mostrando entradas de mayo, 2015

¿Puede estar rico un café en cafetera de embolo?

Como preparar un buen café en Cafetera de émbolo Muchas veces me preguntan si puede estar rico un café en embolo, si no estará muy aguado? Siempre respondo que depende de como lo hagas...
Una sencillas indicaciones.
 Necesitaremos un punto de molido grueso y entre 8 y 10 gramos de café por taza de 150 ml. Es totalmente manual. La preparación es sencilla y conseguiremos un café sabroso, de buen cuerpo y  con un fino sedimento.

Pre-calentar la cafetera y la taza utilizando agua caliente. Añadir la cantidad de café deseada. Echar el agua correspondiente de manera enérgica y con movimentos circulares para que se empape todo homogéneamente y a temperatura de casi ebullición. No es necesario llenar hasta arriba ya que si el café es muy fresco o está recién molido, puede aumentar su volumen. Dejar reposar unos segundos el café y a continuación removerlo bien con una cucharilla. Colocar la tapa con el filtro en la máquina sin tocar el agua, para mantener la temperatura. De…

Cata de tés Darjeeling primera cosecha 2015

Te invitamos a probar los tés Darjeeling primera cosecha 2015
Ven a Lfont Tea Mountain el jueves 28 o el viernes 29 y disfruta de unos de los mejores tés.
Hemos seleccionado tres diferentes plantaciones.
No te lo pierdas





Acompaña tu té o tu café con esta Tarta de chocolate (tipo Brownie)

Tarta de chocolate para acompañar al tu café o a tu té de la tarde.
Ingredientes:


120 gr mantequilla225 gr cobertura de chocolate5 huevos (6 si son pequeños)200 gr de azúcar125 gr de nueces picadas100 gr de harina1 cucharada de levaduraOpcionalmente se puede añadir un chorro de leche
Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC.
Fundimos al baño María el chocolate con la mantequilla. Una vez fundido y fuera del fuego añadimos un chorrito de leche (opcional), el azúcar, los huevos batidos, la harina mezclada con la levadura y las nueces.
Engrasamos el molde y lo llenamos con la mezcla. Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos.
Se puede cubrir con cobertura de chocolate y nata.

¿Quieres saber más cosas sobre el chocolate?

Propiedades adelgazantes del té

Poder adelgazante del té rojo Las dietas son compañeras del verano. Haz del té un compañero inseparable también en verano.

En el año 1999 se publicaron (American Journal of Clinical Nutricion) los resultados de un estudio realizado en la Universidad de Ginebra (Suiza) en el que se hacía constar que a los individuos a es se les había dado una combinación de cafeína y extracto de té rojo quemaron más calorías que aquellos a quienes se les había dado tan solo cafeína y un placebo. Es un descubrimiento que alaba las creencias de la medicina tradicional china, en la que se atribuye al té rojo gran poder equilibrante y adelgazante.


Un plan de adelgazamiento con té rojo, llevaría una alimentación rica en vegetales, actividad física y beber medio litro de infusión de té rojo a lo largo del día.

Preparación: Infusión concentrada de té rojo (25gr) en una taza de agua caliente. Dejar reposar 4 minutos. Verter en una jarra con hielo y beber durante todo el día.

¿Quieres saber más cosas sobre el Té?

Variedades de semillas de cacao

¿Con qué semillas se hace un buen chocolate?
Se cree que los primeros árboles silvestres de cacao fueron originarios de la zona del Amazona brasileño, pero se cultivaron primero en México y en los países circundantes, a partir de ahí se expandió hacia otros continentes. Las semillas latinoamericanas crecían del árbol llamado Criollo, el más fragante, pero también el más frágil, como se ha podido ver.

El Forastero. Es el más común, pero también el más robusto y el da mayor cantidad de frutos. Pero es el que produce el grano menos aromático. Es el árbol que los europeos introdujeron en los territorios colonizados cuando la demanda de chocolate aumentó a principios del siglo XX.

El Criollo. Es un árbol frágil, con una cantidad pequeña de producción de frutos que muchos consideran el grano con mejor sabor de todos cuantos existen.


El Trinitario. Es descendiente de un cruce entre el Criollo y el Forastero.Tiene ciertas características propias de un híbrido: es robusto, da unos granos suficient…

Café 2 Moulins

Donde tomar un café con encanto
Los parisinos todavía conservan su idea romántica de que pasar buen rato es, permanecer toda la tarde en una mesa en la acera, con un petit noir (un espresso) observando a los transeúntes.Cada parisino tiene un lugar predilecto - uno que puede no tener un rasgo distintivo, más allá de estar cerca de la esquina de tu apartamento o lugar de trabajo - y nada te hará sentirse más integrado como encontrar tu propio café.

El Café de Los Dos Molinos (Café des 2 Moulins en francés) es un café-brasserie de París. Se hizo famoso en 2001 en la película de Jean-Pierre Jeunet, Amélie porque fue el escenario en el que la protagonista trabajaba como camarera. Su nombre se refiere al Moulin Rouge y al Moulin de la Galette, ambos próximos.
Ubicado en Montmartre, en el número 15 de la rue Lepic, en la esquina con la rue Cauchois, en el XVIII Distrito de París (metro Blanche, Línea 2). Tras el éxito de la película, se convirtió en una atracción turística, y dentro del café s…

Chocolate de primera calidad

Michel Cluizel. Chocolates de Plantación


Desde hace tres generaciones, la familia Cluizel vive entre efluvios de chocolate. Con la ayuda de experimentados Cacaofèviers®(1), Confiteros y Chocolateros.


La Manufacture Cluizel trabaja en relación directa y continuada con los plantadores de cacao. Este compromiso equitativo es una garantía de calidad.


LES CHOCOLATS DE PLANTATION
Los chocolates de plantaciones de Michel Cluizel se realizan a partir de granos seleccionados de una única y misma plantación. Sin combinaciones o mezclas de varias parcelas, la calidad excepcional de los granos y el cuidado trabajo de los plantadores garantizan toda la nobleza de estos chocolates únicos.
Estos chocolates de Plantación exaltan el potencial aromático de cada zona gracias a una fabricación adecuada y un saber hacer único que permiten componer una paleta aromática intensa.
Estas son las variedades que puedes encontrar en nuestra tienda.
Los Anconès 67 % Santo-Domingo Una maravillosa combinacíon de madera de re…

CAFÉ COSTA RICA TARRAZÚ

Café gourmet de centro américa


Este es nuestro café del mes. Los miembros del Club de Oro del Café tienen un 10% de descuento en la compra de este café durante el mes de mayo.

Existen más de 300 tipos diferentes de café arábica de primerísima calidad, fascinantes para el conocedor mas exigente de la materia. Uno de ellos es el exquisito Tarrazú.


Al sur de la capital San José, se encuentra la famosa y reconocida zona cafetalera denominada Tarrazú.
Hace 250 años, aproximadamente, fueron introducidas desde Cuba las primeras plantas de café.
Hoy por cada habitante de Costa Rica hay 100 matas de café.
Costa Rica es uno de los países más importantes en el mundo cafetero de centro américa, innovó en la siembra, productividad y producción de café siendo un ejemplo a nivel mundial.
El café "Costa Rica Tarrazú" adquiere su reconocimiento internacional gracias a su acidez y cuerpo equilibrado que por su tostado manual alcanza una acidez suave.
El perfil aromático de éste café y su carácter eje…

TÉ NEGRO CHINO

Hoy damos a conocer estas tres variedades de té negro chino, que podéis encontrar en nuestra tienda. Té LapsangSouchong


Los tés denominados Souchong son casi siempre tés ahumados procedentes de China. Su principal característica es que, después del proceso de secado, las hojas se ahúman sobre fuego de ramas de pino. El té Lapsang Souchong se cultiva a una altura de entre 3.100 Y 500 metros sobre el nivel del mar, ubicación que lo hace muy especial. Es una modalidad poco astringente, posee cuerpo y su color es bastante oscuro con tonalidades rojizas o doradas. Es preferible beberlo solo o con unas pocas gotas de leche. Por su sabor ahumado, se recomienda como acompañamiento de quesos o comidas saladas.
Té Keemun negro
Al principio, el té Keemun de la zona de Anhui era verde, pero se descubrió que si se elaboraba como té negro sus cualidades mejoraban. Hasta el punto de que se ha convertido en uno de los más apreciados del mundo. Como su proceso de elaboración es totalmente artesanal, se pro…

Libro elegido para Mayo en el club Honobono

La elección para Mayo 2015 Os recordamos que el libro lo podeis encontrar en nuestra tiendaSinopsis
Los diez relatos que componen Cuentos de lluvia de primavera son precisamente como la lluvia primaveral: sorpresivos e inesperados, pero siempre bien recibidos. Hilados por una aparente falta de estructura, poseen el sello inconfundible de ser testamento de un maestro de las letras comprometido con la cultura de su tiempo. Un viejo escritor casi ciego, que espera la hora final con su taza de té en una mano y su pincel en la otra para dejar ese testimonio sincero y lúcido que solo se alcanza cuando uno tiene la certeza de enfrentar sus últimos días.
Cuentos de lluvia de primavera es un pequeño cofre de variadas sorpresas: relatos históricos, sobrenaturales o religiosos legados por un escritor que iba contracorriente.
Sobre el autor
Ueda Akinari Ueda Akinari (1734-1809) nació en un burdel de Sonezaki (Osaka). Rechazado por su madre a los tres años, fue adoptado por un…