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Mostrando entradas de septiembre, 2009

¡Oh, nectar delicioso!

¡Oh, nectar delicioso! Las membranosas hojuelas permanecen suspendidas como nubes escamosas en un cielo sereno o bien flotan como blancos nenúfares en un estanque esmeraldino. Es de esta poción, de la que cantó Lu Wu, el poeta T’ang: “La Primera, taza humea en mis labios y mi gaznate; la segunda, viola mi soledad; la tercera, penetra en mis entrañas y remueve en ellas millares de raras ideografías; la cuarta, me baña en leve sudor y todos los pesares de mi vida son eliminados a través de mis poros; a la quinta taza estoy purificado; la sexta me transporta a la morada de los inmortales; la séptima… ¡ah la séptima! Pero, ya no puedo beber más. Siento que el soplo de un aura fría hincha mis mangas. ¿Dónde está Horaisan, nuestro paraíso? ¡ Ah! Dejad que me encarame sobre esta dulce brisa, me meza en sus ondas y que ella me conduzca allí”.
(Kakuzo Okakura)

Pan con Té Earl Grey

Para todos aquellos amantes de lo natural, ahí va esta receta para que podais comer pan de verdad, ya que en Madrid, conozco poquísimos sitios donde hagan pan de verdad, que lo disfruteis

1 y 1/2 taza de agua a punto de hervir (para infusionar el té)
2 cucharaditas de té Earl Grey
1 taza de pasas
4 cucharadas de leche en polvo ó 6 de leche normal o soja
4 cucharadas de azúcar( el que no tome azúcar puede sustituir por otro edulcorante)
1 cucharadita de sal de las de café
4 cucharadas de aceite de girasol ó aceite de oliva de baja gradación
450 gr de harina
2 cucharaditas de levadura seca, si usais levadura fresca poner solo 20grs

Hacer el té con el agua, y luego remojar en él las pasas una hora.
Con el mismo té, hacer el pan, echando en un cuenco grande los ingredientes en el orden indicado por la receta, amasar bien, dejar que suba (tapando el recipiente con un paño para que no pierda el calor), aunque una vez amasado es mejor que lo pongais a subir en el molde donde lo vayais a hornear,preca…

Como preparar una buena taza de Té

¿Cómo preparar una buena taza de té?
Son muchos los clientes que nos preguntan cómo preparar correctamente una buena taza de té.
A continuación os desvelamos los secretos del té:
¿Cómo preparar una buena taza de té?

Según el país y según el té existen diferentes maneras de preparar correctamente una buena taza de té.

En Occidente se realiza de la siguiente manera:
1. Coloca unos 3 gr de té (una cucharada de las de postre) en un infusor lo suficientemente grande para que las hojas se abran al infusionarse.
2. Poner el infusor en la taza y verter el agua caliente. Hay que tener en cuenta las temperaturas para según qué tipo de té. Ya que el agua excesivamente caliente puede quemar las hojas.
3. Dejar las hojas en infusión el tiempo estimado que os indicamos cuando comprasteis el té . Es muy importante respetar los tiempos para evitar que el té amargue en exceso.
¿A qué temperatura y cuánto tiempo debemos infusionar los tés?
Aquí va la chuleta, imprescindible para cualquier amante del té:
Té blanco…