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Mostrando entradas de mayo, 2009

La planta del Té

Variedad botánica

Es una planta perenne de la familia de las camelias. Los botánicos han identificado tres variedades íntimamente relacionadas ( el té de China, el de Asma y el de Camboya) esta última muy poco utilizada y extendida.
Camelia sinensis, La planta originaria de China puede alcanzar una altura máxima de 2,5 a 4,5 metros, la podemos encontrar también en Tibet y Japón. Soporta temperaturas frías y puede producir hojas de 5 cm durante 100 años. Camelia Assamica, se considera un árbol , pues crece hasta los 13 o 18m con una longitud de las hojas entre 15 a 35 cm.
En las ramas las hojas se disponen aisladas y alternas. Son dentadas, de forma ovalada y de una intenso color verde. Los brotes y las yemas aparecen cubiertos de una pelusa blanca; estos reciben el nombre de “Pekoe”, que significa pelusa en chino Cantonés. Estos brotes son muy apreciados por el rico y delicado sabor que dan en infusión.

Las plantas del té se desarrollan mejor en zonas calidas y húmedas, entre 10 y 30º y…